Wat je eet is belangrijk. Maar hoe je eet minstens zo.
Leuk je te ontmoeten!
Mijn naam is Nikki.
Na het afronden van de opleiding Voedingsleer, ben ik in 2021 begonnen met het geven van voedingsbegeleiding en personal training. Netjes volgens de theorie werkte ik voedingsschema’s uit, gaf ik adviezen, bepaalde ik hoeveel iemand mocht eten en wanneer. Zo hoorde het. Zo had ik het geleerd.
Maar het begon al snel te wringen. Want als je iets niet lekker vindt, waarom zou je het dan toch eten? Of als je diep van binnen geen ontbijter bent, waarom dan toch proberen er een te zijn? En als ieder lichaam anders is, waarom blijven we dan werken met algemene regels? Het voelde niet kloppend om anderen iets op te leggen dat niet van hén was.
Gezond eten is niet alleen iets fysieks. Het is ook mentaal en emotioneel.
In diezelfde periode kwam ik tot een confronterend inzicht: ik had voor de tweede keer te maken met een eetstoornis. Al veertien jaar leefde ik met ARFID; vermijdend eetgedrag vanwege een angst voor eten, gevoed door de extreme buikpijn die mijn prikkelbare darmsyndroom kan veroorzaken.
ARFID leerde mij wat geen enkel schoolboek aanstipt: hoofd en lichaam zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Gezond eten is niet alleen iets fysieks. Het is ook mentaal en emotioneel. Dus die voedingsadviezen die ik gaf, hoe goed bedoeld ook,? Niet meer dan symptoombestrijding. Ouch!
Mijn visie als voedingsdeskundige nu is gebaseerd op een lange, lange periode van trial-and-error maar gelukkig wel eentje die zijn vruchten afwerpt. Mijn lichaam is sterk, mijn gewicht stabiel en mijn hoofd rustig.
En dat...dat is iets wat ik iedereen gun!
Dertien is er voor vrouwen die hun eetgewoonten willen helen. Ik bouw een veilige plek voor jou omdat ik die zelf gemist heb.
Mijn visie is uniek, nét even anders dan anders
Sta eens stil bij hoeveel uur je doorbrengt in je keuken. Aan je tafel. Meer dan je denkt. Dat zijn geen neutrale plekken. Het zijn ruimtes die direct invloed hebben op hoe je je voelt en op hoe je lichaam eten ontvangt.
Je kunt de meest gezonde ingrediënten kiezen en met de beste intenties koken, maar als je aanschuift met spanning in je schouders, een hoofd vol regels of een maaltijd waar je eigenlijk geen zin in hebt, dan blijft gezondheid uit. Je lichaam reageert alsof het onder stress staat. Het verzacht niet. Het verteert niet goed. Het voelt zich niet veilig.
Wat je eet is belangrijk. Maar hoe je eet minstens zo. Daarom is mijn werkwijze anders en uniek: ik combineer ingrediënten, bereidingswijzen en sfeer tot één geheel. Niet als extraatje, maar als essentieel onderdeel van gezond eten.
Wanneer je omgeving rust en aandacht uitstraalt, krijgt je lichaam de ruimte om te ontspannen. En pas dan kan voeding doen wat het hoort te doen: zorgen voor jou.
Leuk als je mij volgt!
De afgelopen jaren heb ik een paar grote veranderingen doorgevoerd. Na vijftien jaar werkzaam in marketing volgde ik in 2021 mijn hart richting voeding. En in 2025 zette ik nog een stap: ik verhuisde naar het Italiaanse platteland voor een bewuster leven en eten vanuit de Slow food gedachte.
Komende zomer ga ik aan de slag als thuiskok bij B&B's hier in buurt (Arezzo, Toscane). In de tussentijd begin ik mijn eigen moestuin, verdiep ik mij nog verder in de filosofie van de Italiaanse keuken en leer ik als stadsmeisje leven op het platteland.
Benieuwd hoe het mij vergaat? Op social media deel ik regelmatig mijn ervaringen, plaatst ik food stories en kan je alvast kennis maken met mijn kookstijl.
Ben jij op zoek naar een thuiskok voor jouw B&B of verhuur van appartementen in Toscane (regio Arezzo)? Neem dan gerust contact met mij op voor een kennismakingsgesprek!
(der✦ tien ; hoofdtelwoord)
[1] Betekenis
Motivatie, zelfvertrouwen en hard werken. Het symboliseert een nieuw begin, veerkracht en persoonlijke groei.
Dertien gaat over opstaan na tegenslagen en met optimisme en kracht doorgaan. Dertien moedigt je aan om verandering te omarmen en oude patronen los te laten, want groeien begint bij durven.
Heb je een vraag?
Vul onderstaand contactformulier in of stuur mij een berichtje via de chat. Ik neem zo snel mogelijk contact met je op.
